VINIFICATION Premier tri à la vigne. Egrainage manuel grain par grain et tri sur table. Mise en cuves bois de 30 à 70 hl par gravité. Macération pré fermentaire à basse température 8°C. Pigeages entièrement manuels. Durée de macération : de 30 à 40 jours. Ecoulage direct en barriques de chêne français par gravité. Fermentation malolactique en barriques. Elevage de 18 mois en barriques. COMMENTAIRE DE DÉGUSTATION Œil : Belle robe grenat et profonde. » Nez : « Un nez splendide et complexe d’une grande précision
Bordeaux, Pessac-Léognan, Vins
Château PAPE CLEMENT
92,00€
| Weight | 1,5 kg |
|---|---|
| Millésime | 2017 |
| Domaine | Château PAPE CLEMENT |
| Contenance | 75cl |
| Style | Vins rouges |
VINIFICATION Premier tri à la vigne. Egrainage manuel grain par grain et tri sur table. Mise en cuves bois de 30 à 70 hl par gravité. Macération pré fermentaire à... En savoir +
Description
1985 Suite à un épisode de grêle douloureux en 1937 qui met à mal le vignoble, les terres sont rachetées en 1939 par l’ingénieur agronome Paul Montagne, qui signe la renaissance du domaine en replantant les vignes et en rénovant les chais. Dès 1953, les millésimes réussis fleurissent de nouveau, mais une fois de plus, à partir de 1975, un déficit d’investissements nuit à la qualité pendant une dizaine d’années. Au tournant des années 80 Bernard Magrez, entrepreneur passionné de vins, prend les rênes du Château et donnera à ce grand cru classé une aura internationale sans précédent. Il marque en 1985 le retour définitif à une production de haut niveau, un essor désormais conforté par les talents du célèbre oenologue consultant, Michel Rolland. Bernard Magrez met en place la vinification parcellaire, gage de complexité et de raffinement pour le vin : les raisins des différentes parcelles sont vinifiés dans des cuves à part pour leur permettre d’exprimer pleinement leur spécificité avant l’assemblage. En 2003, le nouveau chais à barriques ouvre ses portes suivi en 2007 par la rénovation du cuvier avec ses cuves prestigieuses en bois de chênes. Bernard Magrez met tout en œuvre pour permettre au terroir exceptionnel de Château Pape Clément de continuer de traverser les temps et d’exprimer la finesse qui a fait la réputation de ses vins. C’est en 2009 que ces efforts seront récompensés par la note mythique de 100 du critique Robert Parker pour Le Château Pape Clément blanc puis la même note pour le Château Pape Clément rouge l’année suivante.
